Les classiques : Hot-dogs, pretzels, halal carts
La street food new-yorkaise est une institution culturelle autant que culinaire. Ces classiques des trottoirs nourrissent la ville depuis des générations.
Le hot-dog new-yorkais se trouve à chaque coin de rue dans les carts métalliques fumants. Le classique : saucisse de bœuf dans un pain vapeur, moutarde jaune et choucroute (sauerkraut). Les stands Sabrett et Hebrew National sont les références. Comptez 3-4$ dans les zones touristiques, 2$ dans les quartiers plus éloignés. Les meilleurs sont cuits à la vapeur (pas grillés) avec un pain parfaitement moelleux.
Les halal carts sont devenus l'option budget préférée des New-yorkais. Ces chariots servent du poulet et de l'agneau grillés sur riz avec salade, le tout nappé de sauce blanche et sauce piquante. Le plus célèbre, The Halal Guys (angle 53rd Street et 6th Avenue), a créé un empire à partir de son cart original. Comptez 7-10$ pour une portion généreuse qui peut nourrir deux personnes affamées.
Le pretzel géant new-yorkais se trouve dans les carts des zones touristiques. Torsadé, salé, servi chaud - c'est le snack de rue par excellence. Comptez 3-5$ selon la localisation. Les vendeurs de Central Park et Times Square pratiquent les prix les plus élevés.
Les food trucks : Tacos, BBQ, cuisine du monde
La révolution des food trucks a enrichi la scène street food avec des cuisines du monde entier et une qualité souvent supérieure aux restaurants.
Tacos : Les taco trucks sont omniprésents, particulièrement dans Queens et Brooklyn. Birria-Landia (Roosevelt Avenue, Jackson Heights) sert des birria tacos légendaires - de la viande braisée dans une tortilla croustillante avec consommé pour tremper. Le truck circule également à Manhattan certains jours (vérifiez Instagram @birrialandia).
BBQ : Mexicue (food truck mobile et restaurants) fusionne BBQ du Sud et saveurs mexicaines. Hometown Bar-B-Que (à Red Hook, pas vraiment un truck mais un spot de BBQ légendaire) vaut le détour pour les amateurs de viande fumée.
Moyen-Orient : Taïm (plusieurs food trucks et restaurants) sert les meilleurs falafels de la ville. Cinnamon Snail (food truck vegan) a prouvé que la street food plant-based peut être spectaculaire.
Pour traquer les food trucks, l'application The Food Truck ou les comptes Instagram des trucks individuels sont vos meilleurs alliés. Les localisations changent quotidiennement, généralement postées le matin.
Les spots : Smorgasburg, Urbanspace, marchés saisonniers
Ces food halls et marchés rassemblent le meilleur de la street food sous un même toit (ou en plein air).
Smorgasburg est l'un des plus grands marchés de street food en plein air des États-Unis. Chaque samedi à Williamsburg (East River State Park) et dimanche à Prospect Park, 100+ vendors proposent des créations allant des ramen burgers aux glaces thai. C'est l'événement food du week-end d'avril à octobre. Comptez 15-25$ pour goûter plusieurs stands.
Urbanspace (plusieurs adresses dont Union Square et Vanderbilt à Grand Central) est la version indoor et year-round du concept. Des dizaines de stands proposent des cuisines du monde entier dans des food halls modernes. L'adresse de Grand Central est parfaite pour manger entre deux visites.
Chelsea Market (75 9th Avenue) combine marché alimentaire et food hall. Los Tacos No. 1, Very Fresh Noodles, et Sarabeth's Bakery sont parmi les meilleurs stands. L'ambiance de marché couvert industriel est unique.
Gotham West Market (600 11th Avenue, Hell's Kitchen) est plus proche du MSG et moins touristique que Chelsea Market. Corner Slice (pizza), El Colmado (tapas), et Ample Hills (glaces) méritent le détour.
DeKalb Market Hall (Downtown Brooklyn, sous City Point) est directement connecté au Barclays Center - l'option parfaite avant un match des Nets. 40+ vendors dont des antennes de restaurants légendaires comme Katz's Deli.